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『社長には足りないものがある!』 インスクエア ビジネスニュース Vol.1559

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01本日のコラム - 

『 社長には足りないものがある! 』

…………………………………………………
大竹 啓裕 (ハッチ・ワーク社長)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

お仕事中お邪魔します。

大竹です

DMM.com いったいこの会社は何の会社なんだ!

いったいどこを目指しているんだ!

そんなことを考えたことありませんか

私も気になる会社でした。

そんなDMM、実態は、時間とともに事業基盤が強固になる

ストック型の企業にどんどん変貌しています。

動画・配信事業    36.5%
オンラインゲーム 27.0%
エナジー事業     22.0%
通販・レンタル     7.5%
その他         7.0%

もう動画配信がメインの会社ではないですね。

最新号5月「実践企業レポート」にてDMM.comの解読を行いました

◆今日はレポートの中で、私が気になった部分にフォーカスしてお話します

亀山会長の発言から

「Amazonと競合しない領域で事業をやっていく」

「商人(あきんど)は表現者じゃなくて、実行者だからね。喧嘩は相手を見てやるし、やるなら勝たなきゃ」

「金はいい値で出すけど、半年で形にならなかったらクビ」(亀山会長直轄の外部人材 カメチョク)

沢山の語録を残す亀山会長ですが

元々のアイディアマンながら

「50歳にもなるとアイデアが浮かばなくなる。SNSやスマホ……となると頭がついていかない」

ということから、2011年に「カメチョク」(亀山氏直下の

新規事業部隊)を社内に設置。

起業家らのアイデアを持った外部の人へと新規事業開発を

業務委託する仕組みを構築して、大ヒットとなった

オンラインゲーム「艦隊これくしょん」や「DMM英会話」

「3Dプリンターサービス」などの成功を実現しました。

あの次々と新規事業が生まれる背景はこれだったんですね。

◆私は今回のレポートのなかで亀山会長の本心と

そこでカメチョクを作った考えに共感しました。

DMMの成長の源泉は会長のアイデアだったはず

それに躊躇せず推進する突破力は並外れています

しかし、ある時、

50歳を超えるとアイデアも出ないと素直に認め

「カメチョク」という外部人材を活用して、

自分の能力を補ったのです。

私は心底商売のやり方、事業をする世界が変わったと思っています

自分の理解できる範囲なら、経験と勘の勝負でも勝てますが

理解を超えた世界では戦い方を変えなければいけない

もう一度自分を鍛得直しますか?

◆今やスマホがあらゆる事業のベースになったことで

アプリ一つで既存事業を消し去ることも起こり得ます。

あなたに事業の周りもまさに同じ環境です。

まるでオセロのように、いつ何時ひっくり変えるかわからない中での経営

歴史上これほどスピードの速いビジネス環境を経験した人はいないんです。

亀山会長でさえそれを身に染みて感じて一手を打ったわけですから

社長だけのアイデアで事業が永続することは到底あり得ない。

◆共感したのは私も同様に限界を感じて腹をくくり、会社を変え

また別に学びの場としてストックビジネスアカデミーを作ったからです。

これからはみんなでどれだけ知恵を出し合えるかの勝負です

集まる情報は独り占めしたってしょうがない

みんなで共に戦うために分け合うんです。

まず私が、失敗も成功も全部出して見せていきます。

それと大事なことがもう一つ

環境変化に翻弄されてブレないように、メンター的な人も必要です。

それは私とエンジョイ先生が担いましょう。

オンライン会員の実践会お試し参加制度もあるので一度見に来て下さい。

ちなみに「DMM.comの解読」レポートは、

オンライン会員申し込みで購読できます。

バックナンバーの無料サンプルもございますのでご覧ください。

【無料のサンプル】ダウンロードはコチラへ

http://otaketakahiro.com/academy

※株式会社アットオフィスは4月1日から
株式会社ハッチワークに社名が変わりました。
———————————-
▼プロフィール:
インスクエア メルマガ編集長
・氏名:大竹 啓裕
・出身:福島県
役職:株式会社ハッチ・ワーク 社長 
コーポレートサイト http://hatchwork.co.jp/

ストックビジネスアカデミー 主宰

http://otaketakahiro.com/academy

不動産活用ネットワーク 代表

著書:ストックビジネスの教科書(ポプラ社)
著書公式HP:http://otaketakahiro.com/book 
————————————


『理論と実践』 インスクエア ビジネスニュース Vol.1558

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01 ┃本日のコラム『 理論と実践 』
━━┃…………………………………………
  ┃藤田幹夫(PDBマーケティング株式会社)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
PDBマーケティング藤田です。
昨年2017年5月に京都へ移って、1年が
経過しました。
もう1年という感じですが、いま行って
いること、実現を目指すことについて、
今日はコメントします。

世界との対比では、いろいろ意見もありますが、
日本では東京の持つ情報、活動力は圧倒的です。
日本中から、全ての領域に関わる人、情報
が集積しています。

ITを含む先端技術、情報ビジネスを推進
するためには、最適な場所であることは
明らかです。
私自身、緊張感をもって45年過ごしてきました。

外からの情報インプットが、多面的で膨大
ですから、流れている情報を取捨選択する
ことに精神を集中させます。

重要と判断したことに対して直接、面談確認。
ミーティングも頻繁です。
1日4回打ち合わせ、夜は前半/後半2回と
いうことも日常的です。
情報との接点の速さと、広さが他社との
差別化でもあります。

65才を過ぎて、違った道を探そう
というのが、京都転居でした。

環境を変えると、ビジネス課題も、
自ずと変化します。
ビジネス情報への接点は激減です。
従来の顧客との接点は、意識的に整理
しましたからありません。

流れ込んでくる情報を、整理する必要
がないので、時間がたっぷり生まれます。

私の課題である、データベース
コンテンツへの取り組みを改めて強化
しようとしています。
そのためには、プログラミングなど
情報処理的な要素だけでなく確率統計
といった学問領域の知見の導入があります。

今日テーマとした学問と実践、
科学と技術、理学と工学、基礎と応用、
大学と産業界など対比、対立的な
いろいろな表現があります。
アカデミズムとビジネスともいます。

違いを強調することは、お互いの
発展にとって意味がなく、相互補完で
あることは明らかです。

学問の世界が、抽象的な形で表現する
のに対して、実践の現場では具体的な
事象への適用が課題です。
その時、抽象的に表現されている
最新知見を他社より早く、深く適用する
ことができると競争優位を獲得します。

これをまず、個人のレベルで実践する
のが私の京都における課題です。
確率統計の領域では、実践のツールと
してオープンソースRがあります。

これは新しく習得し、機能させています。
まだまだ初心者ですが、AIツール
Watsonの適用、評価のためのデータ
分析に活用します。

もう一つの局となる学問。
こちらは現代風の確率論としての
体系化は1990年ごろ。
平均値、期待値の定義が射影と関数で
行われています。
抽象化が進んで難解です。

関数を知らなくても、出現数値を
たし算で合計し、回数で割れば平均値です。
既存の手順で満足するか、その定義
意味を抽象的な意味で理解しようと
追いかけるか。
新しい知見は、抽象化された領域が
先行します。

自分の課題との関係を理解するため
には、自分で解釈するのが最適です。
ということで、基礎理論にも挑戦します。
膨大なインプット処理と、全く異なります。
1990年間出版の書籍を図書館で、
時間をかけて読み込んでいます。

無理はしない。
理解スピードは気にしない。
もう少し進むと、現役研究者、教授との
コミュニケーションに進みます。

私は、たくさんの実データとの接点を
持っています。
抽象化された、学問の世界の研究を
実践に活用するヒントを見つけられる。

個人の中で学問と実践を共存、発展させ
ようとしています。
成果につながりそうな場合は、組織化を
考えます。
まずは自分の中で、学問と実践です。

———————————–
▼プロフィール:インスクエアメルマガ編集委員、
 起業塾長
・氏名:藤田 幹夫(ふじた・みきお)66歳
・出身:香川県丸亀市
・出身高校/大学:香川県立丸亀高校/京都大学理学部
・役職:PDBマーケティング 代表取締役
 京都からイノベーションを目指します。2017/5/1
・mail:fujita@p-db-m.com
・経歴:1974年 株式会社日本ビジネスコンサルタント 入社
    1987年 兼(財)データベース白書編集委員2008年廃刊まで
    2009年 PDBマーケティング株式会社代表就任(現在に至る)
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『掛け算でニッチ&専門家 飲食店の場合』 インスクエア ビジネスニュース Vol.1541

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01本日のコラム -

■掛け算でニッチ&専門家 飲食店の場合
…………………………………………………
白濱 一久 (飲食店・食品商品開発プロデューサー)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは! 

暑くなったり、寒くなったり風が吹いたり、
雨が降ったり、落ち着かない天気が続きま
すが、あっという間にGWが来てしまいます
ので、月末が3連休の会社も多く、今週来週
色々な意味で皆様大忙しと思います。

私も東京に戻り1年が過ぎ、種をまいていた
仕事が形になり始め、インプットとアウト
プットのサイクルが良い状態になってきま
した。そのあたりを今回はお話ししたいと
思います。

本日のテーマは

「掛け算でニッチ&専門家 飲食店の場合」

です。

常にテーマを持ってイン&アウトプットをし
ていますが、最近の白濱テーマは、

飲食店とストックビジネス

飲食店とAI

飲食店とYou tube

飲食店と統計学

飲食店と心理学

飲食店とインバウンド

飲食店と芸能界型PRアプローチ

コンサルティングとストックビジネス

ざっとこんな感じでしょうか?

よくあるテーマの組合せもありますが、ま
だ誰も語っていないテーマもあります。

私の場合この上記のテーマに

小売商品開発

地方創生

海外進出

が掛け合わされます。

飲食店と小売食品 近いようで全く違う業
界です。

この掛け算だけでも、ニッチなコンサル&
プロデューサーなんですが、時系列的に、
海外進出や地方創生が加わり、よりニッチ
な立ち位置でお仕事を頂いております。

更に、最近話題のAI等、上記のインプット
テーマを極めていけば、まだまだ枯れない
コンサル&プロデューすが出来そうです。

最近同業者の方と会う機会も増えてきま
したが、過去の栄光からマーケティングし
てコンサルされているなと感じる事が良く
あります。

「人の振り見て我が振り直せ」

という事で、アウトプットするマーケティ
ング理論は、意識してアップデートしまく
る事を心がけています。

もちろん、

「温故知新」

も重要なので、最先端と経験との時間を行っ
たり来たりしながらの、理論つくりと現場で
のメタ認知&仮説検証を進めています。

私の場合、恵まれた事に二人のメンターから
のテーマ教授もあり、自分にはあまり関係な
いと感じていた分野のインプットをする事も
あります。

飲食・食品業界人がまだ先の事だと感じてい
るテーマをマーケティング題材として手にす
る事が出来れば、これも

「掛け算でニッチ&専門家」

ですので、プレミアが付きます。

さあ、今日もアップデートです。

さてさてそんなこんなで海外視察、新商品開
発の依頼、飲食店のプロデュースも随時受け
付けております。
下記、メールアドレスまでお連絡下さい。

それでは、多謝・再見
——————————————
▼プロフィール:飲食店・食品プロデューサー
・氏名:白濱 一久(しらはま かずひさ)
・出身:福岡県
フーディア株式会社 代表取締役

http://foodia-inc.com/

飲食プロデュース歴17年
国内8業態62店舗、海外4業態7店舗の実績
食品商品開発・地方ブランディング歴8年 
インスクエアサポーター(食品飲食ビジネス・海外進出担当)
連絡先:shirahama.imagine@gmail.com
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『文書管理にDropboxをおすすめ!』 インスクエア ビジネスニュース Vol.1540

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01 本日のコラム -

 文書管理にDropboxをおすすめ!
…………………………………………………
 高野 信彦(株式会社CNETメディアサービス)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Dr.Data データ復旧富山の高野です。こんにちは。

当社ではデータ復旧事業として、壊れてしまった
パソコン、外付ハードディスク、各種メモリーカード
からのデータの復旧を行っています。
データ復旧業者の観点での情報提供をさせていただきます。

今回は「文書管理にDropboxをおすすめ!」
をお届けします。
*Dropboxをすでに使いこなしておられる方は適当に
 流しておいてください。

Dropboxとは、オンラインストレージサービスのひとつです。

お手元にあるPCやスマートフォンの内部ストレージではなく、
インターネット上のクラウド領域に自分専用のスペースを
持って、ファイルを保存できるサービスです。

オンラインストレージサービスは、今回ご紹介する
Dropbox以外にも、下記サービスが展開されています。

・Evernote
・OneDrive
・GoogleDrive
・box

この記事を書くにあたり比較したのはこれだけですが、
他にも多数のサービスがリリースされています。

数あるオンラインストレージサービスのなかで、
Dropboxが特に優れていると感じたのは
スマートフォンアプリケーションの完成度と、
(ユーザインタフェースが理解しやすいと感じました。
 個人の好みという面もあるかもしれませんが・・・)
ドキュメントのスキャン機能の性能の高さです。

これは写真を撮影する感覚で紙の文書をPDFとして
取り込むことができる機能です。
Dropbox以外のものでも同様の機能が実装されている
ものもありますが、文字の認識率とPDFの見易さは
一番だと感じました。

スマートフォンアプリの「作成」メニューから
「ドキュメントをスキャン」を選ぶとカメラアプリが
立ち上がり、紙部分を認識する部分が青色で表示されます。
取り込みたい部分を選ぶことができたら撮影ボタンを
押して保存します。
撮影する場合、少し傾いた状態でもしっかり用紙として
認識してくれます。

作成したPDFはPCでも取り出すことができ、他のユーザと
共有することも可能です。

PC版アプリをPCにインストールすれば、
ファイルエクスプローラからクラウド領域へ簡単に
アクセスできるようになります。

私事で恐縮ですが、自分の子供が小学校に行くようになり、
各種お知らせや活動についてのA4用紙(通称:プリント)
を大量に持って帰ってくるようになりました。

とりあえず毎日綴じて管理しているのですが、PDF化して
クラウド領域に保存しておけば、
ふと「そういえばあの書類なんだったっけ?」などと
思い出した折に、PCの前にいるのであればPCから、
寝入った後でも枕元のスマートフォンで確認することが
可能となります。

また、紙のプリントをスキャンして保存しておけば
紙媒体のほうは廃棄することも可能となります。

ちょっとした利用であれば無料版でも十分ですが、
有料版も用意されています。
Dropbox Pro は個人向け、Dropbox Business は
ビジネス向けでの利用シーンを想定した機能が強化
されています。

・無料版「Dropbox Basic」
 個人向けプランで容量は「2GB」を無料で利用する
 ことができます。

・有料版「Dropbox Pro」
 容量は「1TB (1000GB)」を月額 1200円
 (または年額 12000円)で利用できます。

・ビジネス版「Dropbox Business」
 容量は無制限で使えて、さらに複数人で作業を
 するための機能や各種管理機能が備わっています。
 5人単位での利用で、利用者1人につき月額 1500円と
 なります。
 遠隔削除機能が実装されています。
 例えばノートパソコンなどモバイル端末で Dropbox
 を利用して多くのファイルを同期している状態で
 端末自体が紛失や盗難に遭ってしまった際に
 管理画面から遠隔で削除をすることができます。

Dropboxで各種プリントを読み取ってPDFがたくさん
できるのはいいのですが、PDFファイルに対して
検索するには内部の文書をOCR機能を使って文字化
しておく必要があります。

OCR機能を有したソフトも何個か試してみましたが
どのソフトもまだ認識率が低く、なかなか「これは」と
いうものに出会えていません。
良いものが見つかれば、またご紹介したいと思います。

今のところは、PDFを保存する際のフォルダと
ファイル名で内容が類推できるようにして
対応しています。

ファイル管理をしっかりしておかないと、
「あの文書はどこへやったっけ」が、机の上ではなく
今度はクラウド領域上も起きることとなります。
気をつけていきたいものです。

——————————————————
▼プロフィール:
・氏名:高野 信彦(たかの のぶひこ)
・所属:(株)CNETメディアサービス
    データ復旧事業担当
    Dr.Data データ復旧富山 店長
    http://www.drdata.jp/
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『リスクの少ない掛け』 インスクエア ビジネスニュース Vol.1539

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01本日のコラム - 

『リスクの少ない掛け』

…………………………………………………
大竹 啓裕 (ハッチ・ワーク社長)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

お仕事中お邪魔します。

大竹です

自分で言うのもなんですが、サラリーマン時代は

かなりのアイデアマンだったと思います。

次々とお客様の喜びそうなサービスを思いつく

タイプで自信がありました

しかし、ライブドアショックからITバブル崩壊で

売り上げが下がり続けるときには、生涯で初めて

リストラをしなくてはならない立場に追い込まれて

得意のアイデアさえも出なくなりました。

経営者としてこれほどの屈辱は無いと思います

事業を立上げて間もない時期というのは、まだ資金も少なかった

そんなときに多数の社員を抱えながら赤字が続くという

恐ろしい状態になると、私は目先に追われて先を

考えられなくなりました。

これが最も恐ろしい状態。

もう二度とそうならない為に今も必死です。

そんな私が、

先週は合宿にて今の事業を5年で3倍にするには

どの事業に注力するか優先順位を考えていました

いくつかの事業に優先順位をつけますが

オフィス不動産を取り巻く環境のポイントは

1 オフィスビル相場は慣性がついて2年は高値

2 一方で古い中小型ビルは競争力が落ちる

3 コワーキングスペースはブームが続くが
大手同士の戦いの一方でまったく違う低価格帯と
2極化する

4 副業解禁から副業の多様化と支援サービスが増える

今までの12年を振り返りながら、次はどんな流れが

くるのか事業環境(長期的視点で読む)を考慮して、

確実に伸びる事業に限られた人物金を使う戦略を描く

こうして振り返ると、なんと恵まれた状態になったのかと思います。

■いい状態のときこそ作るべき

数カ月先の売上、来年以降の売上が見通せる状態になると

社長はいい状態になります。

これこそストックビジネスが出来た状態です。

もしあなたが3年先を考えて戦略を立てられるよう

になったならば何をしますか。

健全な状態だからストックが出来るのではなくて

ストックビジネスが出来ると先々の戦略が立てられるから

健全な状態になるということです。

そんなに人の意思は強くないと思うんですね。

独立すれば最初はだれでも夢に燃えますが、

いい経営は夢だけじゃだめだという現実をみせられ

未熟な経営者だったなあと思います。

ここから私が行王としているストックビジネスへの

掛けはリスクが少ないので私に向いている気がします。

http://otaketakahiro.com/

※株式会社アットオフィスは4月1日から
株式会社ハッチワークに社名が変わりました。
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▼プロフィール:
インスクエア メルマガ編集長
・氏名:大竹 啓裕
・出身:福島県
役職:株式会社ハッチ・ワーク 社長 
コーポレートサイト http://hatchwork.co.jp/

ストックビジネスアカデミー 主宰

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不動産活用ネットワーク 代表

著書:ストックビジネスの教科書(ポプラ社)
著書公式HP:http://otaketakahiro.com/book 
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『知の蓄積』 インスクエア ビジネスニュース Vol.1538

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01 ┃本日のコラム『 知の蓄積 』
━━┃…………………………………………
  ┃藤田幹夫(PDBマーケティング株式会社)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
PDBマーケティング藤田です。
桜から新緑へ、京都は季節変化の中、
観光客が至る所にいます。

今日は、自分の内面への知の蓄積が
テーマです。

好き嫌い、得意不得意の差はありますが、
先進国では、人は生まれて自分で生きていく
基本的な習慣を取得してから後、非常に
長い教育を受ける期間があります。
最短で義務教育15歳、大学まで22年。

この期間に過去の人類が蓄積してきた歴史、
文化を学習し、世の中に出て集団との
つながりの中、自分の生き方を創るための
基礎を形成していきます。

自活する人もいますが、この期間は
大部分が生活維持は、家族など他者に
依存しています。

卒業後は職場で必要となる、固有の知識や
マナーを学び社会人として活動します。
経済的にも自立、つまりお金を自分で
稼ぐことが求められます。
雇用する側は最初の教育投資が、数年で
回収、以降は継続して組織に収益をもたらし
定年まで。
かつてはこのモデルが中心でした。

今は?
要因をITに限定してもいいのですが、
変化が激しく、入社時の教育が継続して
収益に寄与する期間は短くなり、
業種、職種によっては仕事そのものが
なくなっています。

学生には、即戦力としてのスキル習得が
社会の要請として要求されます。
習得した技術は、陳腐化が早く、
対象範囲は拡大しています。

大きな例は車です。
フォード以来代表的な産業として君臨し、
日本の技術が世界トップレベルに
あることを示したのも、トヨタ、日産です。

電気自動車にはエンジンがありません。
モータです。優秀なエンジニア、研究部門
、工場が資産から負債に転化します。
現実には大企業は対策をとります。
国も転換を支援します。

個人事業、中小零細企業も存在する環境は
同じです。違うのは、自分で考えて、
準備しないと誰も助けてくれることはない。
大企業に対する優位性は、いつでも自分の
意思で転換ができること。

「思いて学ばざることすなわち危うし」。
曲解ですが、変化を認識し、転換しようと
したとき、必要な知識、ノウハウを蓄積
していないと、成果は得られない。
従来の知見、感覚がそのままでは通用
しない世界です。

次の領域が、現在の事業から離れると
それだけ、リスクも拡大します。
準備としての蓄積も時間が
必要となります。

私の場合は、大型コンピュータからPC
への転換期は、設計方式と記述言語の
変化でした。構造設計、Fortranから
オブジェクト指向、4GL。
技術からマネジメント、経営への転換は
会計、会社法、証券取引ルールです。
最近の、AIへの対応では、IBM_Watsonと
APIに4か月没頭しました。
画像認識は研究用アプリの実装ができました。

活動領域に変化に対応して、随時必要と
なった知識を直面した実務に対応して
蓄積してきました。

今回、京都に移り新たな活動を
準備しています。
変化が大きいと準備も時間を要します。
学生時代に有り余る時間を、準備された
カリキュラムではなく、もっと大切な
ことのために費やした事実を
思い出しながら、図書館に通います。

具体的な適用課題として、食品の
栄養素カロリー算出、会社の倒産リスク
評価など設定しています。
抽象的な理論構築ではなく現実への
適用で、現役の研究者に対する、
私の優位性を実証します。

そのために、あるレベルまで知の蓄積です。
これ自身は、無条件に楽しい行為です。

———————————–
▼プロフィール:インスクエアメルマガ編集委員、
 起業塾長
・氏名:藤田 幹夫(ふじた・みきお)66歳
・出身:香川県丸亀市
・出身高校/大学:香川県立丸亀高校/京都大学理学部
・役職:PDBマーケティング 代表取締役
 京都からイノベーションを目指します。2017/5/1
・mail:fujita@p-db-m.com
・経歴:1974年 株式会社日本ビジネスコンサルタント 入社
    1987年 兼(財)データベース白書編集委員2008年廃刊まで
    2009年 PDBマーケティング株式会社代表就任(現在に至る)
—————————————————————-


『気が付いてますか?新しい食品表示』 インスクエア ビジネスニュース Vol.1537

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01本日のコラム - 

『 気が付いてますか?新しい食品表示 』

…………………………………………………
石井 亜由美 (いしい行政書士事務所 代表)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

こんにちは!
インスクエアサポーターの石井亜由美です。

日曜日は機能性表示食品届出者養成講座でした。

3月28日に新ガイドラインになってから、

そのご説明で半日講義でした。

機能性表示食品の届出をしていると、

様式変わるし、

読み込まないといけないし・・・

新旧対照表はついていますが、

Q&Aはどこが変わったかわかりにくいし、

ヒョエーという感じなのですが、

世の中ではほとんど話題になってないですよね。。。

一般消費者の間では、ほとんど話題になってないかも?

なのですが、

こっそり?!変わってますよ~

という食品表示について本日は取り上げてみますね。

【新食品表示基準について】

従来、食品の表示は複数の法律に定めがあり、
非常に複雑なものになっていました。

そこで、食品衛生法、
JAS法(旧:農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律)
及び健康増進法の3法の食品の表示に係る規定を一元化した

「食品表示法」が平成25年6月に公布され、

事業者にも消費者にも分かりやすい表示を目指した
具体的な表示ルールである「食品表示基準」が策定され、

「食品表示法」が平成27年4月1日に施行されました。

(東京都福祉保健局のテキストより抜粋)

経過措置は、

加工食品及び添加物の全ての表示
(栄養表示を含む)は5年であり、

経過措置期限は
平成32年3月31日までとなっております。

新原料原産地表示は平成34年3月31日までです。

※新基準と旧基準の表示が一つの食品に混在していることは不可です!

とはいえ、この食品表示基準の適用は、

「容器包装され」

製造場所又は製造場所以外で販売されるものが対象です

その場で製造し、注文に応じて店員が販売する場合や、

その場で飲食(外食)は適用対象外です。

オリジンやほっともっとのようなお弁当屋さんを考えると・・

既にパッケージされた唐揚げ(適用対象)

店頭で頼みできあがりを待つ唐揚げ弁当(適用対象外)

となり、複雑ですね・・

【主な改正点】
★一括表示
・原材料名
・添加物
・アレルギー表示
・原料原産地表示
・製造所固有記号

★栄養表示
・栄養成分表示
・強調表示

え?こんなところが・・
と思ったのが、

「添加物」

原材料と添加物を分けて

で区切らないといけないんですよ。

例えば、私が朝食べようとしていたヨーグルト
はこうなっていました。

原材料名:乳、砂糖、乳製品、食物繊維(イヌリン)ゼラチン、寒天
/香料、紅糀色素

ほぉ・・
イヌリンですか。
サントリーの新しく発売された機能性表示食品のお茶と
同じですね・・

また、
・容器包装の見やすい箇所に、邦文を用いて読みやすく表示。

・文字及び枠の色は、背景と対照的な色とする。

・8ポイントの活字以上の大きさの文字とする。
(表示可能面積がおおむね150cm2以下の場合は 5.5ポイント以上)

・表示内容に責任を持つ者が販売業者、加工業者、輸入業者の場合は、
「製造者」に代えて、 「販売者」、「加工者」、「輸入者」とする。

ということも必要です。
-------------------------
化粧品では法定表示に誤りがあれば、

即回収!!

です。

ロット番号記載もれでの回収事例はたくさんあります。

食品表示の違反はどうなってるの??
と思って調べてみました。

1 回収等命令違反
3年以下の懲役若しくは300万円以下(法人は3億円以下)の罰金又は併科

2 安全性に重要な影響を及ぼす事項について,
食品表示基準に従った表示をせずに食品を販売
2年以下の懲役若しくは200万円以下(法人は1億円以下)の罰金又は併科

3 原産地虚偽表示
2年以下の懲役又は200万円以下(法人は1億円以下)の罰金

4 表示基準違反に係る措置命令違反
1年以下の懲役又は100万円以下(法人は1億円以下)の罰金

5 立入検査等の拒否
50万円以下の罰金(法人も共通)

おぉぉ・・
結構大変ですね・・

身近な食品表示・・
見てみるとなかなか奥が深いです。

え??こんなもの入ってるの??

驚きます。

*************************************************

▼プロフィール:インスクエア サポーター
・氏名:石井 亜由美(いしい あゆみ)
・いしい行政書士事務所 行政書士 
GMPコンサルタント
ターンアラウンドマネジャー 事業承継士
(事務所HP)http://ayumiis.com/

機能性表示食品検定協会㈱ 理事長
www.kinoken.org

大阪府立大学工学部化学工学科卒
株式会社東芝 入社
出産退職後、都内特許事務所にて
明細書、意見書の作成に従事したときには、
論理的な文章の組み立て、
特許特有の文章作成を学びました。

薬事業務が大好きです。一番ワクワクします!

最近は、食品、医療機器のご相談を受けることが多くなってきました。

平成16年 行政書士事務所を開業
平成27年 ターンアラウンドマネジャー資格取得(企業再生実務)
      事業承継士取得
平成28年 事業承継マネジャー取得
平成29年 ㈱JMDE(医療機器コンサルティング会社)取締役
      機能性表示食品検定協会㈱ 理事長
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どうなる!AI活用と飲食店の近未来?』 インスクエア ビジネスニュース Vol.1535

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01本日のコラム -

■どうなる!AI活用と飲食店の近未来?
…………………………………………………
白濱 一久 (飲食店・食品商品開発プロデューサー)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは!

巷ではAIが話題です。

家の中ではAIスピーカーがあれば、いろんな
事が出来ます。

電気をつけたり、音楽を聞けたり、天気を聞
いたり。

これはもっとも単純な例で、家庭だけでは無
く、様々な業種、業態で「AI」が活躍する時
代がすぐそこまで来ています。いやもう来て
ます(笑)

ITリテラシーが低い(一般的にそういわれま
す)飲食業界では、どんな未来が予測される
でしょうか?

先ず、オーダーです。

タッチパネル式の居酒屋や焼肉屋が増えてき
ましたが、すぐ近い将来AIスピーカーに向か
ってオーダーする日が来るでしょう。

「本日のおススメは?」

とお客様が質問して、

「今日はアジが入荷して、脂がのって美味し
いですよ」

とか、AIスピーカーが返答したら、そのへん
のブスくれた接客態度の従業員なんか間違え
なく失職です。

厨房内ではどうでしょう?

料理長がAIスピーカーに質問します。

「今日の注意点は?」

AIスピーカーは答えます。

「昼が暑かったので、お客様は体内に塩分が
不足しています。味は若干濃いめが好まれる
でしょう」

そして、AIがもう一言

「そんなこと料理長が考えるべきです」

容赦ない一言を部下のスタッフの面前で料理
長がAIに説教される様な事が起きるでしょう

さて、料理が出来上がりました。

お皿にチップが入っていて、お皿がしゃべる
かもしれません。

運ぶテーブルを間違えたら、

「僕は4番テーブルじゃなくて5番カウンター
に運んで!」

とかお皿に人間が怒られる!(笑)

たぶんもうすぐそんな時代が来ます。

私は、飲食店の売上は統計学と心理学で上げ
られると思っています。

その時はAIが味方です。

AIに相談して売上UPの戦略を練りたいと思い
ます。

その時の為に、データ取りを進めたいとおもい
ます。

「天気」「訪客年齢」「来店動機」「曜日」
等の基本データ以外に、白濱オリジナルのデ
ータ取得指標を立てて、

野村監督の「ID野球」ならぬ、、、

白濱一久の「AI飲食戦略」の知将を目指した
いと思います。

先日も驚きの場面に遭遇しました。

新子安の超老舗居酒屋諸星!

昭和初期に酒屋兼角打ちとして創業、1964年
に市民酒場として開店された昭和の遺産だ。
外観・店内共に趣たっぷりなのだが、

驚いた!

「イワシの刺身と煮込み、ポテトサラダ」と
オーダーすると、なんと従業員の方が伝票で
はなくアイフォンで対応。

厨房内にデータが飛んで行った!

タイムマシンに乗って、携帯電話を持って昭
和にタイムスリップしたような不思議な感覚
でした。

様々な業態業種がAIとの共存を果たしていく
事でしょう。

AIについてはインスクエアメルマガでおなじ

みの大竹社長が勉強会をしています

普段は会員しか入れないのですが、

今回のAI勉強会は特別に会員の知人2名まで

同伴できます。

もし参加希望の方は私に同伴希望と連絡ください

2名で締め切りですよ(1人3000円)

(AI勉強会はコチラ)

http://otaketakahiro.com/archives/seminar/%E3%80%90%E4%BC%9A%E5%93%A1%E9%99%90%E5%AE%9A%E3%80%91%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%93%E3%82%B8%E3%83%8D%E3%82%B9%E5%AE%9F%E8%B7%B5%E4%BC%9A%EF%BC%8B%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%91-4

さてさてそんなこんなで海外視察、新商品開
発の依頼、飲食店のプロデュースも随時受け
付けております。
下記、メールアドレスまでお連絡下さい。

それでは、多謝・再見
——————————————
▼プロフィール:飲食店・食品プロデューサー
・氏名:白濱 一久(しらはま かずひさ)
・出身:福岡県
フーディア株式会社 代表取締役

http://foodia-inc.com/

飲食プロデュース歴17年
国内8業態62店舗、海外4業態7店舗の実績
食品商品開発・地方ブランディング歴8年 
インスクエアサポーター(食品飲食ビジネス・海外進出担当)
連絡先:shirahama.imagine@gmail.com
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『大谷翔平の二刀流と米中貿易摩擦』 インスクエア ビジネスニュース Vol.1535

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01 ┃本日のコラム -
  ┃『大谷翔平の二刀流と米中貿易摩擦』
━━┃…………………………………………
  ┃  / 重村達郎(弁護士)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 
 米大リーグエンゼルスに移籍した大谷翔平
選手の素晴らしい活躍が耳目を集めています。
今や伝説となったベーブルース以来の二刀流で
どこまで記録が伸びるかが注目されている
わけです。

 二刀流といえば宮本武蔵が有名ですが、
 同時に二つを追求するのは、虻蜂
取らずとか二兎を追う者は一兎も得ず
というように、否定的な文脈で言われ
ることが多いですね。
選択と集中が必要、両雄相並び立たず
というわけです。
突然、話は大きくなりますが、
年度初めだから許していただくとして、
米中二大国間の貿易摩擦が激化しています。

トランプ政権による中国の産業機械
などに対する1300品目、想定輸入額にして
約5兆3千億円に及ぶ25%の制裁課税
の発表と鉄鋼・アルミへの追加関税発動に
対し、中国は、ほぼ同額に等しいワインや
豚肉など報復関税の発動に踏み切り、
更に、米国産大豆や牛肉、自動車、
飛行機などの追加関税を発表しました。

今回の報復関税発動について、
国営新華社通信は、「先礼後兵」(先に
礼を尽くし、後で兵を動かす)と三国志
の言葉を引いて表現しましたが、
さすが悠久の大国の感があります。

「社会主義」国とは言え、やり手の
商売上手。

 下部構造の経済が上部構造の政治を
基本的に規定し、軍事が形を変えた
政治の継続であるとすれば、今回の
米国の行動は、イラク戦争時において
大量破壊兵器の隠匿を戦争の大義名分
にしながら、当時のフセイン政権が
原油取引をドル建てからユーロ建てに
切り替える発表をしたことが引き
金だったと同様の事態です。

即ち、去る3月下旬から上海で
人民元建てでの原油先物取引が始まり
ましたが、これは、今や世界最大の
原油輸入国となった中国が、米国の
世界支配の有力な源泉の一つである
「原油取引のドル決済」に風穴を
あけるもので、IMFに変わる
中国主導の世界開発資金融資の枠組
結成と並び、米国の虎の尾を踏む動きです。

一方、今回の米国による中国の知的
財産侵害に対する制裁課税の発表は、
貿易赤字の是正を旗印にしつつ、その実、
中国が産業高度化にむけた長期国家戦略
として定めた「中国製造2025」で
掲げる産業ロボットや航空宇宙分野など
10分野の重点産業を狙い撃ちしており、
貿易不均衡に加え、将来の技術覇権を
めぐる争いの様相を呈しています。

この通商法301条に基づく制裁が
発動され、中国が大豆や牛肉、自動車、
及び飛行機に対する報復関税発動の対抗
措置をとれば、トランプの支持基盤である
中西部の農業地帯を直撃し、また中国
でのEV現地生産拠点がほしいテスラ等
新興産業やドル箱の航空機産業には
手痛い打撃になり、今秋の米中間選挙
にも大きく影響するので、彼一流の取引
による神経戦外交の行方は予断を許しません。

それにしても、日本は今や二大国の
覇権争いの中で蚊帳の外と言った趣で、
1980,90年代の日米貿易摩擦が懐かしい
などというと顰蹙を買いますかね。

 大谷選手の活躍は、日本から大リーグ
への進出に対する制限など二国間摩擦を
引き起こす恐れはなさそうですから、
二刀流で大いに頑張ってほしいですね。

——————————-
▼プロフィール:
・氏名:重村達郎(しげむらたつろう)
・ひまわり総合法律事務所 弁護士(大阪弁護士会)
  t-shigemura@himawarilaw.com 
 事務所HP・個人HP 各名前で検索してください
京都大学法学部・経済学部卒
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『また偶然が私を成長させてくれそう』 インスクエア ビジネスニュース Vol.1534

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01本日のコラム - 

『また偶然が私を成長させてくれそう』

…………………………………………………
大竹 啓裕 (ハッチ・ワーク社長)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

お仕事中お邪魔します。

大竹です

3年前のある日

「ストックビジネスという本を書かせてください」

えっ!!
理論というより、あくまで10年やって来て
気づいただけですよ・・・

いきなり突拍子もないことを言われてから
1年後には1冊目を発売しました。

さて、
今はあれからまる3年経ちました。

実はこの3年間で私の周りで起きたことは180度
人生の方向性を変えました。

なんとなく経験値でやってきたことを
半年間毎週土日を使って書いては消して
、なんども理論に近いものに作りこんで
いく作業で、いよいよ「ストック思考」
という形となったのです。

なにより、私の経営の考え方がぶれなく
なったことで「やらないこと」に気づき
やすくなったのが一番大きい

選択と集中が明確になったのと、
幹部社員にこの考え方を理解できる
人材が増えてきた

そして、いよいよ会社を二つにする
という事業再編までつながっています。

先週から始まった日経新聞の人気コラム
私の履歴書はジャパネットたかたの高田
社長ですが、面白いしすごく気づきが
あります

高田社長から感じるエネルギーこそ偶然を
必然に変えて成功する力です。

どんな事業でも10年成長できればいいと
いう時代ですが、それが出来る社長はみな
偶然起きたことに気づきを得てそこから
成長に結びつけていく人です

そうじゃなければ10年成長を維持する
何てことは出来ません。

気づく力とそれを形にするエネルギーがすごい

私も今試されている気がします。

ストック思考をより理解するために
生まれて初めてストックビジネスの
動画制作をすることになりました。

これです

http://info.otaketakahiro.com/wp-lp/landing-page/online-201803/

内容を挙げると……

「労働型」社長だった売れっ子食品開発
プロデューサーが、 次々とストック型
ビジネスを作り ビジネスチャンスを広
げられるようになった秘密!

なぜ、不労所得や月額課金をストック
ビジネスと言ってはいけないのか?

ストックビジネスで絶対に外してはいけ
ない4つの要素とは?

私には初めてのことでつまづきだらけですが

ようやく完成し、この動画をどうやって
知ってもらうのかを若者に指導受けています。

まだまだ学ぶことだらけですが、
ここで得る偶然の経験から必ず新たな
成功のヒントを見つけたいと思います。

私と同年代の社長からどうしたらそんな
ことできるのと聞かれましたが、
ヒントは脳年齢です。
質問いただければお答えしますよ。

(ある医者から指導されたのです)

※株式会社アットオフィスは4月1日から
株式会社ハッチワークに社名が変わりました。
———————————-
▼プロフィール:
インスクエア メルマガ編集長
・氏名:大竹 啓裕
・出身:福島県
役職:株式会社ハッチ・ワーク 社長 
コーポレートサイト http://hatchwork.co.jp/

ストックビジネスアカデミー 主宰

http://otaketakahiro.com/academy

不動産活用ネットワーク 代表

著書:ストックビジネスの教科書(ポプラ社)
著書公式HP:http://otaketakahiro.com/book 
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